Oude structuur
Grootkeukenmedewerker
Studiegebied: voeding
Studierichting: grootkeukenmedewerker
A. Profiel van de leerling:
De leerling leert op assistent-niveau en in teamverband opdrachten uitvoeren in de grootkeuken.
B. Vakinhouden:
- Planning en voorbereiding van de taken.
- Veiligheid en hygiënische voorzorgen: HACCP-gids.
- Voorbereiding en bereiden van gerechten:
De verantwoordelijke helpen bij de bereiding van de maaltijden en werken volgens zijn/haar instructies.
Klaarzetten van ingrediënten.
Aangeleerde technieken toepassen.
Leveringen van grondstoffen: grondstoffen behandelen volgens FIFO-systeem.
Bedienen van eenvoudige keukenapparaten, hanteren van messen.
Helpen bij de garnituren.
Portioneren van de bereidingen en gerechten.
Reinigen van materialen, onderhoud van de keuken en werken in de afwaszone.
- Zaalhulp: eenvoudige activiteiten in grootkeukens van bedrijven, zieken- en bejaardentehuizen, self-services, kantines, snackbars.
- Beroepshoudingen en verantwoordelijkheid.
HACCP: Een methode die gevolgd wordt om de veiligheid van de producten en de gezondheid van de consument te waarborgen. De wetgeving rond HACCP wordt voortdurend bijgestuurd en aangepast.
Kappersmedewerker
Studiegebied: lichaamsverzorging
Studierichting: kappersmedewerker
A. Profiel van de leerling:
De leerling leert op assistent-niveau kapperstechnieken uitvoeren.
B. Vakinhouden:
Binnen de praktijkvakken bestaat deze opleiding uit het inzicht verwerven in en het leren uitvoeren van verschillende basistechnieken voor dames en heren.
De verschillende vakonderdelen zijn:
- Brushing, Permanent, Kleuring, Snit, Hand- en Gelaatsverzorging.
- Het aanleren van de daarmee gepaard gaande kennis van:
Producten en materialen
Veiligheidsvoorschriften
Goede omgangsvormen
Gepaste taal en houding
Verzorgd voorkomen
In de opleidingsfase wordt vooral gewerkt op oefenhoofden.
In de kwalificatiefase moeten de leerlingen meer en meer op klanten werken tijdens de lessen salonwerk.
Winkelhulp
Studiegebied: handel
Studierichting: winkelhulp
A. Profiel van de leerling:
De leerling leert op assistent-niveau klanten bedienen en ondersteunende taken uitvoeren in kleinhandelszaken, speciaalzaken en warenhuizen.
B. Vakinhouden:
Zich correct uitdrukken in het Nederlands
Een werkmethode opvolgen.
In team werken.
Met voorschriften inzake kwaliteit, welzijn, veiligheid en milieu omgaan.
Persoonlijke hygiëne.
Afval en restproducten sorteren en verwijderen.
Correct met gevaarlijke stoffen omgaan.
Op aanwijzing de voorraad verzorgen.
Producten vervoeren met pallettransporteur.
Artikelen ontvangen en stapelen, kledij vouwen, stapelen en op maat hangen.
Voedingsmiddelen portioneren.
Klanten ontvangen, doorverwijzen en bedienen.
Eenvoudige verkoopstechnieken uitvoeren.
Artikelen omschrijven
Een bestelling uitvoeren, stock rapporteren.
Een eenvoudig verkoopsgesprek voeren.
Prijsetiketten afdrukken en kassawerk verrichten.
Op aanwijzing artiekelen aanvullen, etiketteren, beveiligen, uitscannen.
Zich in de computermaatschappij uit de slag trekken.
Onderhoud en orde van winkelruimte en magazijn.
Reclamestands inrichten.
Lessenrooster
Vanaf het 3de jaar krijgen de leerlingen een aantal uren les in een winkel zoals Carrefour, Delhaize, Brico, Spar. (- buitenschoolse lessen winkelhulp)
Onderhoudsassistent
Studiegebied:
Studierichting: onderhoudsassistent
A. Profiel van de leerling:
De leerling leert op assistent-niveau onderhoudswerken uitvoeren.
B. Vakinhouden:
Bouw:
Eenvoudig metselwerk uitvoeren.
Halfsteense en éénsteense muren metselen.
Muren voegen en hervoegen.
Hout:
Houtbewerkingsmachines bedienen.
Manuele houtbewerking.
Smetten, zagen, schaven, paren en afschrijven.
Eenvoudige houtverbindingen maken.
Plaatmateriaal verbindingen.
Lamellenverbindingen maken.
Verbindingen met hulpstukken maken.
Schilderen:
Schilderwerk
Behangwerk
Plaatsen van soepele vloerbekleding